[
  {
    "slug": "type-405",
    "url": "/mehltypen/",
    "title": "Weizenmehl Type 405",
    "use": "feine Kuchen, Kekse, helle Gebäcke",
    "water": "niedrige bis mittlere Wasseraufnahme",
    "caution": "für lange Brotgarzeiten oft zu schwach",
    "nextTool": "/zutat-gewicht-umrechnen/"
  },
  {
    "slug": "type-550",
    "url": "/mehltypen/",
    "title": "Weizenmehl Type 550",
    "use": "Brot, Brötchen, Pizza, Hefeteig",
    "water": "solide Wasseraufnahme und gute Teigstruktur",
    "caution": "Hersteller und Proteinwert bleiben wichtig",
    "nextTool": "/baeckerprozente/"
  },
  {
    "slug": "type-1050",
    "url": "/mehltypen/",
    "title": "Weizenmehl Type 1050",
    "use": "kräftigere Brote, Mischbrote, herzhafte Teige",
    "water": "nimmt mehr Wasser auf und braucht oft Ruhezeit",
    "caution": "nicht ohne Wasserprüfung für feine Kuchen einsetzen",
    "nextTool": "/sauerteig-hydration/"
  },
  {
    "slug": "vollkorn",
    "url": "/mehltypen/",
    "title": "Vollkornmehl",
    "use": "aromatische Brote, nahrhafte Teige, Quellstücke",
    "water": "höhere Wasseraufnahme, langsamere Bindung",
    "caution": "mehr Kleie kann Teigstruktur und Volumen senken",
    "nextTool": "/gaerkompass/"
  }
]