{
  "slug": "garprobe-kerntemperatur",
  "url": "/garprobe-kerntemperatur/",
  "formula": "Garprobe = Backzeitfenster + Beobachtung + optional Kerntemperatur",
  "types": [
    {
      "key": "bread",
      "label": "Brot / Kastenbrot",
      "tempMin": 94,
      "tempMax": 98,
      "signs": [
        "kräftige Kruste",
        "Boden klingt hohl",
        "Krume wirkt nicht teigig"
      ]
    },
    {
      "key": "cake",
      "label": "Kuchen / Rührteig",
      "tempMin": 94,
      "tempMax": 98,
      "signs": [
        "Rand löst sich leicht",
        "Stäbchen mit wenigen Krümeln",
        "Mitte federt leicht zurück"
      ]
    },
    {
      "key": "enriched",
      "label": "Brioche / Hefezopf",
      "tempMin": 88,
      "tempMax": 94,
      "signs": [
        "gleichmäßige Bräunung",
        "weiche, nicht rohe Krume",
        "Unterseite stabil"
      ]
    },
    {
      "key": "pizza",
      "label": "Pizza",
      "tempMin": null,
      "tempMax": null,
      "signs": [
        "Boden gebräunt",
        "Rand luftig",
        "Belag nicht wässrig"
      ]
    },
    {
      "key": "cookies",
      "label": "Plätzchen / Kekse",
      "tempMin": null,
      "tempMax": null,
      "signs": [
        "Rand gesetzt",
        "Mitte darf noch weich wirken",
        "Boden nicht blass"
      ]
    }
  ],
  "observations": [
    "Mitte feucht",
    "Rand trocken",
    "Boden blass",
    "Kruste dunkel",
    "wirkt fertig",
    "unsicher"
  ],
  "actions": [
    "weiterbacken und erneut prüfen",
    "Temperatur senken",
    "Unterhitze stärken",
    "aus dem Ofen nehmen und ausdampfen lassen"
  ]
}